Calienta una olla y hierve 4 tazas de agua. Con ayuda de un colador, inserta los camarones durante un 2-3 minutos hasta que estén completamente cocidos.
En un recipiente amplio con agua, humedece las hojas de arroz (una a la vez). No hace falta que reblandezca del todo, solamente hasta que suavice ligeramente.
Coloca la hoja de arroz como base y coloca sobre ella dos hojas de espinaca, bastones de zanahoria, bastones de pepino, un puñado de col, 2 camarones y láminas de rábano. Salpimenta.
Enrolla y repite el procedimiento con todas las hojas.
Sirve y acompaña con la salsa de soya.
