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Sep 28, 2020
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Carlos Ramirez
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Enchiladas de pollo low-carb
En una olla con agua hirviendo, cocina el pollo durante 15 minutos o hasta que se encuentre completamente cocido.
Deshebra el pollo. Puedes utilizar una batidora para acelerar el proceso.
Para preparar la salsa, licúa el jitomate, la cebolla, ajo, chile, ¼ taza de agua, sal y pimienta.
Calienta una olla a fuego medio y vacía la salsa hasta que hierva. Agrega y pollo y cocina durante 3 minutos más.
Coloca como base las hojas de lechuga, rellénalas con el pollo. Acompaña con rebanadas de aguacate y queso rallado.
